Les rognons de bœuf on fait dorer des oignons dans du beurre on ajoute les rognons qui auront été trempés dans de l'eau et du vinaigre tt la nuit on rince on coupe en morceaux en enlevant le gras on ajoute un peu d eau et une branche de THYM on fait cuire 1 heure à feu doux on ajoute des champignons de Paris et du riz on fait cuire encore une quinzaine de minutes et c est prêt bon appétit