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Le jarret de porc
Je vous partage ma recette de ce joura part l 'os il ne reste rienun jarret de porc vous entaillez bien la couenne avec un couteau dans tous les sens bien saler partout avec frottement de la main pour bien faire pénétrer badigeonner avec un mélange d'huile d'olive moutarde et thym laisser au frigidaire une nuit ensuite au tourne broche au minimum 4 heures accompagné de flageollets carottes inutile de vous dire que c'est délicieux
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je me demande si je ne confonds pas avec le " Eisbein " la jambette ?